西餐厨师是指利用自己的烹饪技术制作西式菜肴的厨师。

西餐厨师的岗位职责有：

1、协助厨师长设计西餐菜单，并对制作规格和标准进行完善；

2、检查并指导西厨房各类设备和器具的正确使用；

3、每日检查食材用料是否配备齐全；

4、提前熬制当日烹饪所需的各种汤料和酱汁；

5、生食、熟食分开存放，预估用料量，确保食材的新鲜；

6、按照规定食谱及时完成各式菜式的出品；

7、烹饪结束后尽快清洁厨具，并将台面器具摆放整齐。

西餐厨师的岗位要求有：

1、熟悉各类西餐的制作方式和菜肴的烹饪技术；

2、熟悉《食品卫生法》，严格按照标准出品；

3、热爱餐饮工作，乐于研究新菜式。